مستخلص هذا البكتين من الفواكة فهو نباتي 100%
يستعمل بكتين الفواكه في مجال الأغذية والصناعات الغذائية كمادة ماسكة للقوام
gelling agent
خاصة في المربيات والصلصات وجيلي الفاكهة.
ويدخل البكتين أيضاً في مجال الحلويات وكمادة مثبتة في عصائر الفواكه والاغذية المختلفة, كما انه مصدر للالياف الغذائية
